夏野菜人気レシピ【厳選19品】クックパッド殿堂1位・つくれぽ1000超も掲載中！

「クックパッド殿堂1位」や「つくれぽ1000超」などの夏野菜人気レシピから19品厳選しました！

夏野菜のマリネやピクルス、ランチにぴったりな夏野菜カレーや夏野菜たっぷりとトマトパスタ、おつまみにもなる夏野菜のあげ浸し、夏野菜たっぷりのラタトゥイユやミネストローネなど、様々な人気レシピを紹介していますので、ぜひ試してみてくださいね。

夏にぴったりの冷しゃぶサラダのレシピも必見です！

また実際に作ってみた料理の感想も記載していますので、作る前に確認してください。

人気レシピサイトのクラシル、デリッシュキッチン、味の素で人気の夏野菜レシピもご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてください！

★殿堂1位【つくれぽ2,271件】消費、保存、常備に✿夏野菜の簡単ピクルス

	材料 パプリカ赤、黄、半分ずつ きゅうり1本 ピーマン1個 玉ねぎ半分 ■ ピクルス液 酢200ml 水180ml 砂糖大さじ４ 塩小さじ2 ■ハーブ類赤唐辛子、粒マスタード、白胡椒粒、各適量
調理時間	5分
費用目安	200円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1898623

実際にレシピを作った感想・口コミ

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【つくれぽ3,433件】夏野菜の煮込み　ラタトゥイユ。

	材料 ●玉ねぎ１個 ●ピーマン３～４個 ●ズッキーニ１本 ●茄子２本（中くらい） ●トマト２個（中くらい） ダイストマト缶１缶 にんにく４かけ オリーブオイル大さじ４ 塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量
調理時間	15分
費用目安	300円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1176530

実際にレシピを作った感想・口コミ

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【つくれぽ6,818件】めんつゆでナスの煮浸し

	材料 ナス３〜４本 しょうが（チューブ3cmでも）薄切り２切れ位 めんつゆ（３倍濃縮）50cc（水200㏄） 砂糖小さじ１ ※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合)80cc(水160cc)
調理時間	10分
費用目安	200円

参照元：https://cookpad.com/recipe/621377

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【つくれぽ1,272件】レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし

	材料 オクラ6本 なす2本 サラダ油大さじ1と1/2 塩少々 かつお節適量 ■ A めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ2 しょうが（すりおろし）小さじ1
調理時間	5分
費用目安	200円

参照元：https://cookpad.com/recipe/4620602

実際にレシピを作った感想・口コミ

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【つくれぽ1,037件】おうちでランチ！夏野菜カレー☆

	材料 豚ひき肉150g かぼちゃ1/4個 ズッキーニ1本 パプリカ1/2個 オクラ8本 玉ねぎ1/2個 じゃがいも1個 カレールー1/2箱(5食分) 水650cc ローリエ1枚 オイスターソース大さじ1/2 オリーブオイル大さじ1 ご飯５杯分
調理時間	20分
費用目安	600円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1824496

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【つくれぽ663件】簡単☆夏野菜たっぷり♪鶏肉のラタトゥイユ

	材料 鶏肉(もも肉)1枚 ズッキーニ1本 茄子1本 パプリカ(赤、黄)各1個 エリンギ4本 玉葱1個 トマトホール缶400ｇ にんにく2片 コンソメ小さじ２ オリーブオイル適量 塩、胡椒適量 バジルの葉飾り用
調理時間	30分
費用目安	600円

参照元：https://cookpad.com/recipe/2265362

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【つくれぽ323件】夏野菜の揚げ浸し♪茄子/ズッキーニ

	材料 茄子4本 ズッキーニ1本 赤・黄パプリカ各1個 オクラ１パック かぼちゃ1/6個 めんつゆ(ストレート)400ｍｌ レモン汁（または酢）小さじ１～２ 大葉3枚
調理時間	10分
費用目安	200円

参照元：https://cookpad.com/recipe/3242838

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【つくれぽ518件】簡単♪トマト＆夏野菜のラタトゥユ

	材料 トマト大１個 パプリカ（赤でも黄色でも）1個 玉ねぎ１/２個 ■ 【お好きな夏野菜】 今回はナスとズッキーニを入れましたナス1/2本・ズッキーニ１/2本 オリーブオイル又はサラダ油適量 お好みで粉チーズ適量 ■ 【調味料】 野菜ジュース（今回は伊藤園：充実野菜を使用）１５０～２００ｍｌ 塩＆コショウ（黒コショウがおススメ）少々（やや多めで） 固形コンソメ（ブイヨン）スープの素１個（約４ｇ） すりおろしニンニク（ガーリックパウダーでも）小さじ１ お好みのハーブ（バジル・オレガノ）適量
調理時間	20分
費用目安	400円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1153321

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【つくれぽ313件】夏野菜とタコの中華マリネ

	材料 ゆでダコ100g きゅうり1本 トマト小1個 長ねぎ5cm 塩小さじ1/3 ■ 【A】 酢大さじ2 白いりごま大さじ1 しょうゆ大さじ1/2 砂糖小さじ1 ごま油小さじ1 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1 おろしにんにく少々
調理時間	10分
費用目安	350円

参照元：https://cookpad.com/recipe/5660937

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【つくれぽ122件 】夏野菜とひき肉の彩り☆トマトカレー

	材料 ズッキーニ1/2本 オクラ2本 パプリカ（赤）1/4個 なす1本 豚肉ミンチ100g サラダ油大さじ1 オリーブ油大さじ2 ハーブソルト、あらびき黒こしょう各少々 カレールー2食分（45～50g） しょうゆ小さじ1/2 温かいごはん茶碗2杯分 ■ A にんにく（みじん切り）1/2片分 しょうが（みじん切り）1/2片分 たまねぎ（みじん切り）1/4個分 ■ B 水1カップ 顆粒コンソメスープの素小さじ1/2 カットトマト缶1/2缶
調理時間	20分
費用目安	400円

参照元：https://cookpad.com/recipe/4620599

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【つくれぽ515件】夏野菜&豚バラ肉deポーク南蛮♡

	材料 豚バラ肉5〜6枚 茄子(小ぶり)2本 シシトウ5本 ■ ●南蛮だれ 醤油大さじ2 砂糖大さじ2 酢大さじ2 レモン汁少々 にんにく(チューブ)少々 しょうが(チューブ)少々
調理時間	20分
費用目安	400円

参照元：https://cookpad.com/recipe/3286060

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【つくれぽ191件】トマトでサッパリ☆簡単ひき肉夏野菜カレー

	材料 ほうれん草半束 玉ねぎ1個 人参半分 茄子3本 挽肉150g トマト缶1缶 コンソメ顆粒大さじ1.5 塩胡椒適宜 カレールー4片 水100ml
調理時間	20分
費用目安	400円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1863399

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【つくれぽ271件】夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダ

	材料 ズッキーニ１本 茄子１本 ★にんにく（スライス）１片 ★オリーブ油大さじ１ トマト１/２個～ キュウリ１本 レタス適量 豚肉（しゃぶしゃぶ用）５０g 大葉数枚 ■ にんにくドレッシング にんにく（みじん切り）１片 酢大さじ３ 砂糖大さじ１ レモン汁大さじ1/2 醤油大さじ1/2
調理時間	15分
費用目安	400円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1875108

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【つくれぽ274件】鶏肉と夏野菜の簡単甘酢あんかけ

	材料 鶏むね肉2枚 塩少々 片栗粉適量 茄子2本 しし唐8本 エリンギ大1本 ■ 甘酢あん ●めんつゆ(ストレート)50ml ●酢大さじ2 ●水大さじ2 水溶き片栗粉適量 ■ 仕上げ 白炒り胡麻少々
調理時間	15分
費用目安	400円

参照元：https://cookpad.com/recipe/2761018

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【つくれぽ236件】夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ

	材料 完熟トマト大2個 なす2本 ズッキーニ1本 ピーマン2個 パプリカ（赤・黄）各1/2個ずつ 玉ねぎ小1個 人参小１本 にんにく1かけ ベーコン2～3枚 オリーブオイル大さじ2 固形コンソメ1個 ローリエ1枚 白ワイン（酒）50ml 塩小さじ1/3 黒胡椒少々 ドライオレガノ小さじ1（好みで調節）
調理時間	50分
費用目安	300円

参照元：https://cookpad.com/recipe/257211

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【つくれぽ138件】簡単！夏野菜の三色ロール

	材料 オクラ8本 パプリカ(赤黄)各1ヶ 豚ロース薄切り肉16枚(400〜500g） 塩、こしょう各少々 サラダ油・バター各大さじ１ ★酒・みりん各大さじ２ ★砂糖小さじ２〜３ 醤油大さじ２ グリーンレタス(サラダ菜）適量
調理時間	15分
費用目安	400円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1883509

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【デリッシュキッチン】夏にぴったり！さっぱり！夏野菜のミネストローネ

	材料 ベーコ4枚 ズッキーニ1本 トマト1個 なす1本 水600cc コンソメ小さじ1 塩小さじ1/2 こしょう適量 オリーブオイル大さじ1
調理時間	10分
費用目安	200円

参照元：https://delishkitchen.tv/recipes/151387144240234970

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【クラシル】焼き夏野菜のサラダ

	材料 茄子1本 ズッキーニ1/2本 オクラ3本 赤パプリカ1/2個 黄パプリカ1/2個 ミニトマト4個 ニンニク3片 塩小さじ1 こしょう小さじ1 白ワイン大さじ1
調理時間	10分
費用目安	300円

参照元：https://www.kurashiru.com/recipes/0bb662db-cb1e-4166-b1eb-2d41e6add008

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【味の素】ごろごろ夏野菜のラタトゥイユ

	材料 粗びきウインナーソーセージ・2袋 310g なす 2個 ズッキーニ 1本 パプリカ（赤） 1個 パプリカ（黄） 1個 玉ねぎ 1個 にんにく 1片 ホールトマト缶 1缶 「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 「瀬戸のほんじお」 少々 こしょう 少々 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ6 ＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
調理時間	35分
費用目安	500円

参照元：https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/707313/

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