「クックパッド殿堂1位」や「つくれぽ1000超」などの夏野菜人気レシピから19品厳選しました!
夏野菜のマリネやピクルス、ランチにぴったりな夏野菜カレーや夏野菜たっぷりとトマトパスタ、おつまみにもなる夏野菜のあげ浸し、夏野菜たっぷりのラタトゥイユやミネストローネなど、様々な人気レシピを紹介していますので、ぜひ試してみてくださいね。
夏にぴったりの冷しゃぶサラダのレシピも必見です!
また実際に作ってみた料理の感想も記載していますので、作る前に確認してください。
人気レシピサイトのクラシル、デリッシュキッチン、味の素で人気の夏野菜レシピもご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてください!
目次
- ★殿堂1位【つくれぽ2,271件】消費、保存、常備に✿夏野菜の簡単ピクルス
- 【つくれぽ3,433件】夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
- 【つくれぽ6,818件】めんつゆでナスの煮浸し
- 【つくれぽ1,272件】レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし
- 【つくれぽ1,037件】おうちでランチ!夏野菜カレー☆
- 【つくれぽ663件】簡単☆夏野菜たっぷり♪鶏肉のラタトゥイユ
- 【つくれぽ323件】夏野菜の揚げ浸し♪茄子/ズッキーニ
- 【つくれぽ518件】簡単♪トマト&夏野菜のラタトゥユ
- 【つくれぽ313件】夏野菜とタコの中華マリネ
- 【つくれぽ122件 】夏野菜とひき肉の彩り☆トマトカレー
- 【つくれぽ515件】夏野菜&豚バラ肉deポーク南蛮♡
- 【つくれぽ191件】トマトでサッパリ☆簡単ひき肉夏野菜カレー
- 【つくれぽ271件】夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダ
- 【つくれぽ274件】鶏肉と夏野菜の簡単甘酢あんかけ
- 【つくれぽ236件】夏野菜たっぷり!ラタトゥイユ
- 【つくれぽ138件】簡単!夏野菜の三色ロール
- 【デリッシュキッチン】夏にぴったり!さっぱり!夏野菜のミネストローネ
- 【クラシル】焼き夏野菜のサラダ
- 【味の素】ごろごろ夏野菜のラタトゥイユ
★殿堂1位【つくれぽ2,271件】消費、保存、常備に✿夏野菜の簡単ピクルス
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材料パプリカ赤、黄、半分ずつ |
調理時間 | 5分 |
費用目安 | 200円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/1898623
実際にレシピを作った感想・口コミ

【つくれぽ3,433件】夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
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材料●玉ねぎ1個 |
調理時間 | 15分 |
費用目安 | 300円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/1176530
実際にレシピを作った感想・口コミ

自宅で初めてラタトゥイユに挑戦してみましたが、とても本格的でおいしいラタトゥイユになりました。
いろいろな種類の野菜の旨味がスープにしっかりとでていてとてもおいしかったです。爽やかで、鶏肉のメイン料理と合わせましたが相性が良かったです。
【つくれぽ6,818件】めんつゆでナスの煮浸し
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材料ナス3〜4本 |
調理時間 | 10分 |
費用目安 | 200円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/621377
実際にレシピを作った感想・口コミ

なすの旨味をダイレクトに味わえるとてもシンプルでおいしいおかずになりました。めんつゆのあっさりとしたお味にショウガの風味がとてもいいです。
純和風な味付けに食べると懐かしくほっとします。また食べたくなります。
【つくれぽ1,272件】レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし
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材料オクラ6本 |
調理時間 | 5分 |
費用目安 | 200円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/4620602
実際にレシピを作った感想・口コミ

おくらのネバネバとした食感と、なすのかむたびにジュワっとおだしが口の中で出てくる感じがとてもおいしいです。
おだしはめんつゆを使用しているの食べ慣れた味付けがとてもいいです。ショウガの風味もよくなんだか懐かしいおかずになりました。
【つくれぽ1,037件】おうちでランチ!夏野菜カレー☆
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材料豚ひき肉150g |
調理時間 | 20分 |
費用目安 | 600円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/1824496
実際にレシピを作った感想・口コミ

ひき肉をつかっているので、旨味がカレーのルーに良く溶け込んでいておいしいです。夏野菜がとても色鮮やかで食欲をそそります。
とても食べごたえのあるカレーになりました。栄養も偏らず均等なのが母としては嬉しいです。
【つくれぽ663件】簡単☆夏野菜たっぷり♪鶏肉のラタトゥイユ
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材料鶏肉(もも肉)1枚 |
調理時間 | 30分 |
費用目安 | 600円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/2265362
実際にレシピを作った感想・口コミ

鶏肉が柔らかくしっかりと煮込んであります。いろいろな野菜が入っているので旨味がしっかりとスープにでていて、おいしいです。
トマトのフレッシュな味が濃くて癖になります。夏らしい素敵でおしゃれな晩御飯になりました。
【つくれぽ323件】夏野菜の揚げ浸し♪茄子/ズッキーニ
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材料茄子4本 |
調理時間 | 10分 |
費用目安 | 200円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/3242838
実際にレシピを作った感想・口コミ

シンプルなおりょうりですが、食材の良さをしっかりと楽しめるおかずになります。
揚げびたしを自宅で作る時は茄子とオクラぐらいだったのですが、ズッキーニやパプリカが入ることで、とても洋風な仕上がりになりおいしかったです。
【つくれぽ518件】簡単♪トマト&夏野菜のラタトゥユ
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材料トマト大1個 |
調理時間 | 20分 |
費用目安 | 400円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/1153321
実際にレシピを作った感想・口コミ

トマトの味が前面に出ていてとてもフレッシュで甘くでも酸味もほのかにあっておいしいです。自宅でラタトゥイユを作ったのは初めてでしたが、上手につくれました。
夏を感じるとても爽やかでおいしいおかずになり大満足です。
【つくれぽ313件】夏野菜とタコの中華マリネ
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材料ゆでダコ100g |
調理時間 | 10分 |
費用目安 | 350円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/5660937
実際にレシピを作った感想・口コミ

たこを噛んだ時のキュっという歯ごたえがとてもおいしいです。長ネギの風味が味良いアクセントになっています。
とても爽やかで食べやすく、夏バテ時でもお箸がどんどんと進みます。癖になるようなおいしいマリネを作ることができました。
【つくれぽ122件 】夏野菜とひき肉の彩り☆トマトカレー
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材料ズッキーニ1/2本 |
調理時間 | 20分 |
費用目安 | 400円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/4620599
実際にレシピを作った感想・口コミ

豚肉のミンチをつかっているので、火の通りがとても早くて調理時間が短くて済みます。カレーの味に豚肉の旨味がしっかりと溶け込んでいて濃厚です。
上に乗せた夏野菜がとても色鮮やかで、目でも楽しむことができます。
【つくれぽ515件】夏野菜&豚バラ肉deポーク南蛮♡
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材料豚バラ肉5〜6枚 |
調理時間 | 20分 |
費用目安 | 400円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/3286060
実際にレシピを作った感想・口コミ

豚バラ肉を使っているのでとても脂が多く、脂からでる旨味がガッツリとおいしいです。タレは甘酸っぱくてレモン汁が爽やかに仕上げてくれています。
にんにくがはいっているので、食欲も増進し、夏にはぴったりのよいおかずになりました。
【つくれぽ191件】トマトでサッパリ☆簡単ひき肉夏野菜カレー
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材料ほうれん草半束 |
調理時間 | 20分 |
費用目安 | 400円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/1863399
実際にレシピを作った感想・口コミ

トマトがたっぷりとはいっているので、とてもフレッシュで夏感をしっかりと感じることができます。
ひき肉をつかっているので、全体にしっかりとひき肉の旨味がいきわたっています。また、調理時間も日の通りが早い分簡単に作ることができます。
【つくれぽ271件】夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダ
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材料ズッキーニ1本 |
調理時間 | 15分 |
費用目安 | 400円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/1875108
実際にレシピを作った感想・口コミ

夏らしくとてもさっぱりとしていておいしいです。
ニンニクとオリーブオイルの相性が抜群で食欲をそそるおかずになっているます。トマトやキュウリで夏を感じます。
【つくれぽ274件】鶏肉と夏野菜の簡単甘酢あんかけ
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材料鶏むね肉2枚 |
調理時間 | 15分 |
費用目安 | 400円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/2761018
実際にレシピを作った感想・口コミ

胸肉を使っているので、しっかりと噛みごたえがありしょくが進みます。なすやししとうが夏らしさを出してくれています。
甘酢の味付けがとてもよく、食欲が増進します。さっぱりで、でもガッツリともしていて食べやすいおかずになりました。
【つくれぽ236件】夏野菜たっぷり!ラタトゥイユ
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材料完熟トマト大2個 |
調理時間 | 50分 |
費用目安 | 300円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/257211
実際にレシピを作った感想・口コミ

トマトがたっぷりと入っていて、濃厚でフレッシュでなんともおいしいラタトゥイユになりました。パプリカの風味がとても良く効いています。
自宅でこんなに本格的なラタトゥイユができるなんて思っていなかったのですが、挑戦してみてよかったです。
【つくれぽ138件】簡単!夏野菜の三色ロール
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材料オクラ8本 |
調理時間 | 15分 |
費用目安 | 400円 |
参照元:https://cookpad.com/recipe/1883509
実際にレシピを作った感想・口コミ

見栄えがとてもきれいで家族からも大好評でした。食材は夏が旬のものになっているので、しっかりと季節感を感じるおかずになっています。
味付けはとてもシンプルでおいしいです。バターの風味がよく香ります。とてもおいしかったのでまたつくりたいと思います。
【デリッシュキッチン】夏にぴったり!さっぱり!夏野菜のミネストローネ
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材料ベーコ4枚 |
調理時間 | 10分 |
費用目安 | 200円 |
参照元:https://delishkitchen.tv/recipes/151387144240234970
実際にレシピを作った感想・口コミ

ベーコンの旨味がしっかりとスープ全体に行き渡っていておいしいです。トマトのフレッシュな甘みやほんのりとした酸味を楽しむことができます。
とてもさっぱりとしていておいしいスープです。チキンがメインのお料理と合わせてだしたので、尚よかったです。
【クラシル】焼き夏野菜のサラダ
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材料茄子1本 |
調理時間 | 10分 |
費用目安 | 300円 |
参照元:https://www.kurashiru.com/recipes/0bb662db-cb1e-4166-b1eb-2d41e6add008
実際にレシピを作った感想・口コミ

サラダが大好きで年中食卓に並びますが、夏野菜のサラダなので、とても彩がよくおいしいです。
特にパプリカやズッキーニなどでとても華やかになります。ニンニクをたっぷりといれているので、食欲が増進されいっぱい食べれます。
【味の素】ごろごろ夏野菜のラタトゥイユ
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材料粗びきウインナーソーセージ・2袋 310g |
調理時間 | 35分 |
費用目安 | 500円 |
参照元:https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/707313/
実際にレシピを作った感想・口コミ

ウィンナーがパリッとジューシーでしっかりと旨味がでています。トマトのフレッシュな甘味や酸味がとても夏らしくていいです。
爽やかで食べやすいので、お箸がとまりません。家族にもとても好評でした。また作りたいです。
とてもさっぱりとしていてどんどんとたくさん食べてしまいます。おいしいです。
野菜のシャキシャキとした食感も生調理ならではの良さで楽しめます。調理時間も短く漬けておくだけなのが助かります。常備しておきたいです。