野菜炒め人気レシピ【厳選22品】クックパッド殿堂1位・つくれぽ1000超も掲載中!

野菜炒め人気レシピ【厳選22品】クックパッド殿堂1位・つくれぽ1000超も掲載中!
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「クックパッド殿堂1位」や「つくれぽ1000超」などの野菜炒め人気レシピから22品厳選しました!

キャベツやにんじん、ピーマン、もやしなど常備野菜をたっぷりと使った野菜炒めの絶品レシピを、たっぷりとご紹介しています。

基本の野菜炒めはもちろん、鶏肉やひき肉・豚肉などのお肉入りのレシピ、中華味・ポン酢・味噌・カレーなど様々な味付けのレシピがあるので、ぜひ試してみてみださいね。

また実際に作ってみた料理の感想も紹介していますので、作る前に確認してください。

人気レシピサイトのクラシル、ナディア、味の素、楽天で人気なきのこレシピもご紹介しておりますので参考にしてください!

目次

★殿堂1位【つくれぽ4,227件】基本の野菜炒め

基本の野菜炒め

材料

豚肉100g
(下味用)醤油・酒小匙1/2
キャべツ大3枚
人参1/3個
もやし1/2袋
にんにく・生姜のみじん切り各1片分
■ ▼調味料
 醤油・オイスターソース各小匙1/2
 中華だし小匙1/2
 塩小匙1/4
 胡椒・ラー油少々
 胡麻油小匙1

調理時間 15分
費用目安 500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/263928

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

コク深くて美味しかったです!野菜は炒め過ぎない方が、シャキシャキした歯ごたえがあって美味しいですよ。

豚肉にもよく味が染み込んでいます。オイスターソースがまろやかで、全体の味をまとめてくれていました。

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【つくれぽ865件】【簡単】定食屋さん風の野菜炒め♪

【簡単】定食屋さん風の野菜炒め♪

材料

キャベツ大玉換算で1/4
人参半分
玉ねぎ半玉
もやし一袋
豚バラor豚コマ(冷凍可)150〜お肉好きは200g程度
☆塩胡椒2振り程度
☆鶏ガラスープの素(粉末)小さじ2
☆醤油小さじ1
☆ソース(オイスターソースが一番良いけどなんでもOK)大さじ1
☆小麦粉小さじ2〜3

調理時間 15分
費用目安 500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/3474546

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

シッカリ味がついていて美味しかったです!

野菜炒めはシンプルで基本的な料理な分、味が薄かったり濃かったりと失敗することも多かったのですが、このレシピの分量を覚えておけば失敗せずに作れそうです。ソースはオイスターソースにしました。

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【つくれぽ1,384件】人参しりしりシーチキン

人参しりしりシーチキン

材料

はごろもフーズ「シーチキンSmile Lフレーク」(60gパウチ)1袋
はごろもフーズ「シャキッと!コーン」(190g缶)1/2缶
にんじん中1本
サラダ油大さじ2
和風だしの素(顆粒)小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
塩、こしょう各少々
卵1個
万能ねぎ(小口切り)適量

調理時間 15分
費用目安 500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/3100700

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

ニンジンたっぷりで、鮮やかなオレンジ色です。ニンジン本来の甘さを生かした料理だと思います。シーチキンの塩味も良い感じにアクセントになっていました。

ニンジンを中心にした炒め物はあまり作ったことがなかったので、新鮮でした。

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【つくれぽ576件】男子絶賛!!肉野菜炒め◀野菜炒め◀◀簡単

男子絶賛!!肉野菜炒め◀野菜炒め◀◀簡単

材料

キャベツ100g(目安1/8~1/16個)
玉ねぎ25g(目安1/8個)
ニンジン25g(目安1/8本)
もやし50g
豚バラ肉100g(豚こまでもOK)
◎酒大さじ1
◎鶏がらスープの素小さじ1
◎コンソメ顆粒少々(指2本で)
◎砂糖小さじ1/2
◎片栗粉小さじ1/4
◎みりん小さじ1
◎しょう油小さじ1/2
◎オイスターソース小さじ1
◎ブラックペッパー目安10振り程
◎塩目安少々(無くてもOK)最後に要調味
■ 以下はお好みで
にんにくひとかけ(工程8ご参照)

調理時間 15分
費用目安 500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/2818200

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

お肉をがっつり食べて、満腹になれるレシピです!お肉の栄養満点で、疲れた体に染みわたります。

ほんのり甘さもあって、しっかりとした味付けです。ささっと手早くフライパンだけで作れるのも嬉しいです。美味しかったです。

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【つくれぽ402件】我が家の決定版♪『野菜炒め』の味付け

我が家の決定版♪『野菜炒め』の味付け

材料

豚肉180g
もやし1袋(350g)
ニラ1束(100g)
人参4〜5cm
ごま油大さじ1/2
■ 他の野菜を使うなら・・・
キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・きのこ 等計500g程
■ (豚肉の下味)
おろしにんにく小さじ1/2
おろし生姜小さじ1/2
清酒小さじ1
塩・黒胡椒少々
■ (合わせ調味料)
オイスターソース小さじ2
醬油小さじ2
清酒小さじ2
砂糖小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
片栗粉小さじ1
(仕上げ)塩・黒胡椒・ごま油少々

調理時間 15分
費用目安 600円

参照元:https://cookpad.com/recipe/2497431

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

ニラが好きなので、ニラを沢山加えて作りました。いつも野菜炒めを作るときに炒め過ぎてベッタリしてしまうので、今回は手早く炒めることを意識して作りました。

丁度良い味の濃さの野菜炒めで、ペロリと完食してしまいました!

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【つくれぽ162件】鶏むね肉と春雨のオイスター野菜炒め♪

鶏むね肉と春雨のオイスター野菜炒め♪

材料

鶏むね肉1枚
キャベツ(ザク切り)1/4個
ピーマン(乱切り)3個
春雨50g
●オイスターソース大さじ2
●しょう油大さじ2
●酒大さじ2
●砂糖小さじ1
塩・こしょう適量
小麦粉大さじ3
サラダ油大さじ3
ごま油小さじ1

調理時間 15分
費用目安 600円

参照元:https://cookpad.com/recipe/2571508

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

野菜炒めに春雨が入っているのが新鮮だったので作ってみました。味の染み込んだ春雨が美味しかったです。

お肉が鶏むね肉なので、脂っこくなくて食べやすいです。小さじ1の砂糖がほんのりとした甘さを作り出していて、優しい味わいです。

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【つくれぽ324件】✜味噌ちゃんぽん野菜炒め✜

✜味噌ちゃんぽん野菜炒め✜

材料

豚肉(薄切り)150g
キャベツ4~6枚くらい
玉ねぎ1/2個
ピーマン小さめ2個
人参5㎝
 ★味噌大さじ1
 ★和風だしの素小さじ1
 ★中華だしの素小さじ1
 ★ぬるま湯大さじ3
 ★片栗粉小さじ2
 ★お好みで、生姜・にんにくチューブ適量
豚肉の下味用 料理酒適量
塩・胡椒適量
 ゜炒め用油 サラダ油大さじ1
 ゜仕上げに ごま油小さじ1

調理時間 15分
費用目安 500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/2485337

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

バランスよく組み合わされた野菜で、見た目も華やかです。味噌の野菜炒めは普段あまり作らないので、いつもとは違った味わいの野菜炒めを味わえてよかったです。

オイスターソースを使った野菜炒めとはまた違って、甘塩っぱい味噌が引き立っています。

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【つくれぽ195件】もやし・きゃべつ・豚挽肉のお手軽野菜炒め

もやし・きゃべつ・豚挽肉のお手軽野菜炒め

材料

もやし1袋
きゃべつ葉3枚(外側)
玉ねぎ1/2個
豚挽肉100g
ごま油大匙2
■ 調味料
鶏がらスープの素(顆粒)大匙1
オイスターソース小匙1
濃口醤油小匙2

調理時間 15分
費用目安 450円

参照元:https://cookpad.com/recipe/3038154

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

シャクシャクとした歯ごたえが堪らない野菜炒めでした。冷蔵庫の中にあるものだけで、ぱぱっと作れちゃうので助かります!

材料はヘルシーだけど、調味料がまろやかに味付けしてくれていて美味しかったです!また作ります。

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【つくれぽ384件】ウェイパーで旨い♪キャベツ多めの野菜炒め

ウェイパーで旨い♪キャベツ多めの野菜炒め

材料

キャベツ300g(1/4個)
豚ひき肉80g
にんじん(千切り)3㎝分(1/3個)
長ねぎ1/2本
生姜(みじん切り)1片
ごま油大さじ1
ウェイパー(中華だし)小さじ1
砂糖小さじ1
しょう油大さじ1/2
塩、こしょう各少々

調理時間 15分
費用目安 450円

参照元:https://cookpad.com/recipe/2093094

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

たくさんのキャベツでお腹がしっかり満たされます。ウェイパーでの味付けなので、いつもの野菜炒めよりあっさりしていて食べやすいです。

キリっとした生姜の風味がよく効いています。強火で手早く炒めると野菜がシャキシャキで美味しいです。

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【つくれぽ253件】作り置き♡野菜ときのこのツナカレー炒め

作り置き♡野菜ときのこのツナカレー炒め

材料

にんじん1本
ピーマン2〜3個
しめじ1パック
ツナ缶1缶
塩・胡椒適量
■ 調味料
カレー粉小さじ2
醤油小さじ2
みりん小さじ1

調理時間 15分
費用目安 400円

参照元:https://cookpad.com/recipe/3969423

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

いつもの野菜炒めとは一味変わったものを作れました。ピリリとしたカレー粉のスパイスが良い感じです!

作り置きしておけるのがありがたいです。朝ご飯に食べても良いと思います。ツナが良い塩味を出してくれています。

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【つくれぽ379件】オイスターソースde簡単☆本格☆野菜炒め

オイスターソースde簡単☆本格☆野菜炒め

材料

豚肉150g
きゃべつ1/8個
人参1本
ピーマン3個
もやし1袋
玉葱1/2個
オイスターソース大3
しょうゆ大1
塩コショウ適量
中華あじ(なくてもOK)小1

調理時間 15分
費用目安 500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/878603

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実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

フライパン1つで手早く作れるので嬉しいです。オイスターソースが多めに入っているので、しっかりと味がついています。

醤油はうま味を作り出してくれて、全体をまとめてくれています。次に野菜炒めを作るときのために、この分量を覚えておこうと思います!

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【つくれぽ134件】野菜炒め☆焼肉のタレ味

野菜炒め☆焼肉のタレ味

材料

玉ねぎ半分
人参4分の1程
もやし1袋
キャベツ5~6枚
ピーマン2~3個
豚肉100g~
焼肉のタレ大さじ3くらい
塩・こしょう少々
サラダ油少々

調理時間 15分
費用目安 500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/637863

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

焼き肉風味の野菜炒めを味わえました!味付けに色々入れなくていいので楽チンです。

焼き肉のタレを使えば味の調節に失敗せずにすみます。焼き肉のタレの種類によっても味付けを変えられるのは嬉しいです。他の焼き肉のタレでも試してみようと思います。

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【つくれぽ251件】塩麹!簡単野菜炒め

塩麹!簡単野菜炒め

材料

キャベツ1/4玉
にんじん1/2本(小さ目でOK)
ピーマン1個
玉ねぎ1/2個
豚肉100g
塩麹大1
しょうがチューブ2㎝か1かけ
にんにくチューブ2㎝1かけ
しょうゆ大1
塩・こしょう適量

調理時間 15分
費用目安 500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/1707835

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

いつもの野菜炒めに少し手を加えるだけで、美味しさが格段に増します!塩麹がお肉を柔らかくして、旨味を引き出してくれています。

これなら硬くて安いお肉も、美味しいお肉に変身させてくれます。ぜひまた作りたいです。

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【つくれぽ140件】残り物野菜で☺豚こま肉と春雨の中華炒め

残り物野菜で☺豚こま肉と春雨の中華炒め

材料

豚こま肉300g
■ お好きな野菜✩
■ 今回は・・・
✩玉ねぎ1/2個
✩ピーマン2個
✩えのき茸100g
春雨(乾燥)100g
にんにく(みじん切り)1片
サラダ油大さじ1
塩コショウ適量

★醤油大さじ3
★砂糖大さじ1
★酒(料理用)大さじ2
★甜面醤小さじ1
★コチュジャン小さじ1
★塩小さじ1
水100cc
ごま油大さじ2

調理時間 15分
費用目安 700円

参照元:https://cookpad.com/recipe/2056393

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

ボリューム満点で、満腹になりました。深みのある味で、塩味と甘味がバランスよく混ざっています。

コチュジャンの甘辛い味が良いアクセントになっていて食欲をそそります。ご飯にピッタリです。ササッと作れるので、時間のない時に役立つレシピです!

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【つくれぽ224件】ポン酢でいただく♪定食屋さんの野菜炒め

ポン酢でいただく♪定食屋さんの野菜炒め

材料

豚薄切り肉200グラム
お好きな野菜好きなだけ
ポン酢(味ぽん)好きなだけ
にんにくすりおろし1かけ分

調理時間 10分
費用目安 400円

参照元:https://cookpad.com/recipe/591063

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

シンプルな野菜炒めで、ニンニクが効いていて美味しかったです。ポン酢が好きなのでたくさんかけました。

ポン酢のすっぱさと、ニンニクの芳ばしい香りの相性が良いです。すっきりしているので胃に元気がない暑い日などにピッタリだと思います。

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【つくれぽ971件】☆うま-い野菜炒め☆

☆うま-い野菜炒め☆

材料

野菜(キャベツ.もやし.にんじん.ピーマン.玉ねぎなど)適量
豚肉(何でもOK)適量
にんにく1カケ
●砂糖..醤油.オイスターソース.片栗粉各小さじ1
●塩小さじ1/2
●酒大さじ1
●水大さじ2

調理時間 10分
費用目安 400円

参照元:https://cookpad.com/recipe/1124730

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

片栗粉が入っている分、いつもの野菜炒めよりもまろやかな感じです。片栗粉が調味料の旨味をぎゅっと凝縮させてくれています。

ニンニクも効いていて食欲をそそります。白米にピッタリです!具材を自分の好みにあわせてアレンジしやすいのが嬉しいです。

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【つくれぽ389件】高野豆腐とたっぷり野菜の玉子炒め♬

高野豆腐とたっぷり野菜の玉子炒め♬

材料

高野豆腐大2個
玉ねぎ1個
人参小1個
ごま油適量
卵2個
●醤油、みりん、酒各大さじ2
●砂糖大さじ1と1/2
ネギの小口切り適量

調理時間 15分
費用目安 500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/1718315

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

豆腐と卵が口当たりの良い、まろやかな炒め物でした!優しい味わいで、ゴマ油の風味が良い感じです。

醤油のコクと、みりんの甘味が程よいバランスで具材を味付けしています。フライパン1つで簡単におかずを増やせるので助かります。

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【クラシル】簡単おいしい!肉野菜炒め

簡単おいしい!肉野菜炒め

材料

豚こま切れ肉150g
薄力粉小さじ1
塩こしょうひとつまみ
にんじん1/3本
キャベツ200g
もやし100g
ピーマン2個
①料理酒大さじ1
①しょうゆ大さじ1/2
①オイスターソース大さじ1/2
①鶏ガラスープの素小さじ1
サラダ油大さじ1/2

調理時間 20分
費用目安 300円

参照元:https://www.kurashiru.com/recipes/00179a0b-771d-4f89-a680-67fbcf4027d1

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

たくさんのお肉と、具沢山の野菜が食べられて大満足の一品です!料理酒が具材を柔らかくして、味に深みを出してくれています。

ニンジンのオレンジ色と、ピーマンの緑色のコントラストが鮮やかです。野菜不足解消にもなります。

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【ナディア】旨すぎ!!感動の『ごちそう肉野菜炒め』男子におすすめ♡

旨すぎ!!感動の『ごちそう肉野菜炒め』男子におすすめ♡

材料

豚バラスライス150g
キャベツ1/4玉
玉ねぎ1/2個
人参1/2本
もやし100g
枝豆50g(冷凍むき枝豆使用)
ごま油大さじ1/2
Aオイスターソース大さじ1.5
A鶏がらスープの素大さじ1
A酒大さじ1
A醤油大さじ1/2
Aみりん大さじ1/2
A味の素適量(3~4ふり)
ブラックペッパー適量

調理時間 10分
費用目安 400円

参照元:https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383145

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

たくさん野菜を食べられて、野菜不足だった体に丁度良かったです。味もしっかり付いていて、濃厚です。

手早く作れて美味しいので、夕ご飯の献立に迷ったときに大活躍してくれそうです。オイスターソースの味が全体をまとめてくれています。

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【味の素】野菜たっぷり!中華屋さんの肉野菜炒め

野菜たっぷり!中華屋さんの肉野菜炒め

材料

豚こま切れ肉100g
キャベツ 4枚
玉ねぎ1/2個
にんじん1/4本
もやし1/3袋
にら1/2束
にんにくのみじん切り大さじ1/2
「Cook Do」オイスターソース大さじ1
「丸鶏がらスープ」小さじ2
しょうゆ小さじ1
こしょう少々
水小さじ2
片栗粉小さじ2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」大さじ1

調理時間 15分
費用目安 400円

参照元:https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706807/

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

ニラの風味が特徴的な野菜炒めでした!本格的な中華料理って感じがします。

ニンニクも効いていて、食べる手が止まりません。ご飯によく合います。片栗粉が入っているので、トロっとしていて、ふんわりとしたまとまりがあります。

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【味の素】おいしい肉野菜炒め

おいしい肉野菜炒め

材料

豚もも薄切り肉・またはロース肉、バラ肉150g
「瀬戸のほんじお」少々
こしょう少々
キャベツ1/4個(300g)
にんじん1/3本(50g)
ピーマン 2個(50g)
しめじ1パック(100g)
「丸鶏がらスープ」小さじ2(5g)
「Cook Do」オイスターソース大さじ1(18g)
「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2

調理時間 15分
費用目安 450円

参照元:https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/707039/

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

ささっと簡単に炒めるだけで美味しい野菜炒めが出来ました!濃すぎず薄すぎない味付けで、丁度良かったです。

油が野菜をコーティングしてくれていて、野菜本来の味を楽しめます。とても簡単に出来るし美味しいのでリピート確定です。

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【楽天】プロ直伝!野菜炒め

プロ直伝!野菜炒め

材料

豚こま肉150g
キャベツ1/4個
ニンジン1/3本
ピーマン2個
もやし1/2袋
★鶏スープの素小さじ1
★醤油小さじ1
★塩・こしょう各少々
★オイスターソース小さじ1/2
★水溶き片栗粉(水1:片栗粉1)小さじ1
小麦粉小さじ1
サラダ油大さじ1

調理時間 15分
費用目安 300円

参照元:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050010857/

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

いつもの野菜炒めをちょっと工夫しただけで、こんなに美味しくなることに感動でした!

お肉は柔らかくて、野菜はツヤツヤとしています。作り方の説明が細かく丁寧だったので助かりました。次から野菜炒めを作るときは、このレシピを参考にしようと思います。

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