牛すじ肉人気レシピ【厳選14品】クックパッド殿堂1位・つくれぽ1000超も掲載中！

「クックパッド殿堂1位」や「つくれぽ1000超」などの牛すじ人気レシピから14品厳選しました！

絶品牛すじ煮込み、ポン酢の和物、洋風味や味噌味など煮込み以外にもおでんレシピを紹介しています。

牛すじカレーやどて煮、牛すじ大根のレシピから、下処理や圧力鍋のレシピもぜひ試してみてくださいね。

また実際に作ってみた料理の感想を紹介していますので、作る前に確認してください。

人気レシピサイトのDELISH KITCHEN、白いごはんで人気の牛すじレシピもご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてください！

★殿堂1位★【つくれぽ3,477件】牛すじ大根の我が家のどて焼き

	材料 牛すじ肉200g程度 大根1/2本位 板こんにゃく１枚 しょうがひとかけ ●だし汁1.5カップ（300cc） ●味噌大３ ●砂糖大２ ●みりん大２ ●酒大２ ●醤油大１
調理時間	40分
費用目安	600円

参照元：https://cookpad.com/recipe/702599

実際にレシピを作った感想・口コミ

牛スジをはじめて調理しました。下準備は大変でしたが、後は圧力鍋に入れて煮るだけで簡単に大根も牛すじもトロトロで美味しく作ることが出来ました。味噌味がごはんにあいます。また旦那のつまみにも大好評でした。また牛すじ安い時に作りたいです。

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2.【つくれぽ1,357件】トロトロ♪牛すじ煮込み

	材料 牛すじ肉400gくらい こんにゃく一枚 水材料が隠れるくらい だしの素小さじ1 ☆醤油大さじ3 ☆砂糖大さじ3 ☆酒大さじ3 ☆味噌大さじ2~大さじ3
調理時間	45分
費用目安	500円

参照元：https://cookpad.com/recipe/2744988

実際にレシピを作った感想・口コミ

近所のスーパーで半額だったので多めに購入、お酒好きにはたまらないトロトロ＆シミシミです。砂糖を少し多めで甘辛にし圧力鍋を使って時短しましたが、最高でした。子供はそのまま大人は唐辛子でアクセント！お酒もごはんもすすんでおすすめです。

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3.【つくれぽ884件】とろける‼居酒屋の牛スジ大根☆

	材料 牛スジ500g 大根15cm 生姜(チューブ)2cm ☆水700cc ☆酒100cc ★みりん大さじ3 ★砂糖大さじ4 ★醤油大さじ7と1/2 ★ほんだし小さじ3 刻みねぎ適量 七味唐辛子適量
調理時間	45分
費用目安	500円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1624249

実際にレシピを作った感想・口コミ

牛スジと聞くと手間がかかりそうとなかなか手を出せずにいましたが実際に作ってみるとものすごい簡単に美味しくできました。大量に作って味の濃さやトッピングをしたりアレンジしてみたいなとも思いました。

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4.【つくれぽ501件】ごちそうさん♡簡単！トロトロ牛すじカレー

	材料 【牛すじ下処理・圧力鍋仕様】（普通の鍋仕様の分量記載有） 牛すじ400～500g 長ねぎ1本 お水600cc（普通の鍋の場合は１L） ⚫玉ねぎ3個(中玉) ⚫人参1本(大きめ) ⚫にんにく1〜2片 ⚫しょうがにんにくと同量位 バター、オリーブオイル(サラダ油)各大さじ1 赤ワイン(又は、料理酒)50〜100cc しめじ(お好きなキノコ)1パック 牛すじの茹で汁➕お水700cc(普通の鍋の場合は1L) カレールー1箱(8皿分) ★トマトケチャップ大さじ2 ★ウスターソース大さじ1
調理時間	45分
費用目安	500円

参照元：https://cookpad.com/recipe/2468481

実際にレシピを作った感想・口コミ

下処理の手間を乗り越えた先に感動の美味しさがありました。圧力鍋がないパターンで作りましたがトロけるほど柔らかく、牛すじのクセは消え旨味がしっかりとルーに溶け込んでいて、驚くほどご飯がすすみました！

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5.【つくれぽ440件】ステーキ職人牛すじの簡単な下処理のやり方

	材料 牛すじ300g～ 水とにかく大量 ○水1リットル ○酒50cc ○にんにくあれば ○しょうがあれば ○長ねぎの青いとこあれば
調理時間	120分
費用目安	500円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1806160

実際にレシピを作った感想・口コミ

お酒などで、しっかり漬け込んだ後にじっくりゆでてあくもしっかりとって丹念にしっかりゆでてはその後、スープの素を自分は鶏がらスープにして、長ネギと人参キャベツなどを入れてじっくり煮込んでいくとものすごく柔らかくおいしくできただしもいつもと違う本当にまろやかさができました。実にこれはおいしすぎます。

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6.【つくれぽ401件】【圧力鍋】牛すじカレー

	材料 牛すじ150ｇ 玉ねぎ１個 にんじん1/2個 にんにくひとかけ しょうが薄切り１枚 オイスターソース小さじ1/2 醤油小さじ1/2 インスタントコーヒー小さじ1/4 牛すじのゆで汁指定量 カレールー人数分
調理時間	40分
費用目安	600円

参照元：https://cookpad.com/recipe/2175642

実際にレシピを作った感想・口コミ

時々牛筋は煮物に使っているので、カレーでアレンジしてみたところとてもまろやかにルーまでしみ込んでかなりのまろやかさができ、こんなに美味しくドツボにはまってしまうほどおいしすぎて、これは凄く魅力的です。

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7.【つくれぽ378件】●牛すじとこんにゃくのどて煮(どて焼)●

	材料 牛すじ肉200〜300ｸﾞﾗﾑ 板こんにゃく２枚 青ねぎ好みで。 だし汁500cc みりん大さじ1 醤油大さじ1 料理酒大さじ2 砂糖大さじ2〜3 味噌大さじ2＋1
調理時間	40分
費用目安	500円

参照元：https://cookpad.com/recipe/901413

実際にレシピを作った感想・口コミ

牛すじ肉の臭みが少し苦手なので、下茹ではしっかりアクを取りながら3回行いました。手間なのはここまでで、後は調味料とこんにゃくと一緒にコトコト煮込むだけなので楽チン。味噌はちょっと多めで甘辛く、ご飯が進む一品に仕上がりました。

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8.【つくれぽ375件】普通のお鍋で旦那が唸る★牛スジカレー★

	材料 牛スジ(スネ肉煮込み用)500g～(2パック目安) 玉ねぎ大1個 ニンニク、生姜大1片 〇赤ワイン※安〜いワインで◎400cc 〇バター(あればでOK)10g 〇牛脂(あればでOK)1個 ●水350cc ●コンソメ顆粒小さじ2.5 □ケチャップ、ウスターソース小さじ2 □ハチミツ(砂糖でもOK)小さじ2 □醤油小さじ1/2 ジャワカレー中辛1/2箱
調理時間	40分
費用目安	600円

参照元：https://cookpad.com/recipe/4528457

実際にレシピを作った感想・口コミ

牛すじをたっぷり煮込んでじっくり野菜をいためてからルーやワインなどを使って、うちはいつもコンソメを隠し味で使っていることからさらに味や風味が増して、これはかなりの普段とは格別に違ったとろける美味しさになってしまい、しばらくは筋を使います！

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9.【つくれぽ285件】美味しくする為のひと手間♡牛すじの下処理

	材料 牛すじ肉必要なだけ 酒200ccくらい 水適量
調理時間	20分
費用目安	500円

参照元：https://cookpad.com/recipe/2874141

実際にレシピを作った感想・口コミ

水だけではなく日本酒を入れて処理することで、臭みが抜けて食べやすくなりました。また、一度に大量に処理しておけばカレーやおでんなどにも利用出来ますし、時間のある時に下処理しておくと楽チンでした。

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10.【つくれぽ134件】韓国料理牛すじコムタン風コラーゲンスープ

	材料 とろとろ！牛すじの簡単な下処理のやり方レシピID：1806160半分 長ねぎ半分 大根100g にんにく1片 酒50cc ダシダ大さじ1 トックあれば 白いりごまあれば 万能ねぎあれば
調理時間	40分
費用目安	5500円

参照元：https://cookpad.com/recipe/1776823

実際にレシピを作った感想・口コミ

牛すじを丹念にしっかり煮込んでから万能ねぎや、お野菜など自分にあるキャベツなどでしっかり煮込んでその後に豚骨スープのもとでしっかり味を取り、野菜や筋などのだしもしっかり整えて食べるとラーメンなどでも行けますし、このままでも引き込まれるほどのおいしさです。これはかたくり粉などでとろみをつけてもよいと感じました。

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11.【つくれぽ131件】圧力鍋でトロトロ牛すじビーフシチュー

	材料 牛すじ肉300～500ｇ 水ルーの箱に記載されている量から１割引いた分量 ジャガイモ5個 人参1～2本 玉ねぎ３個 （炒める場合はサラダ油）適量 ★ウスターソース・ケチャップ各大２ ★砂糖大1.5 ビーフシチューのルゥ１箱
調理時間	30分
費用目安	600円

参照元：https://cookpad.com/recipe/2350557

実際にレシピを作った感想・口コミ

しっかり牛すじをしっかり煮込み、お野菜をしっかりいためた後にルーを入れて最後に弱火で煮込んでいくと、とてもまろやかさが出て筋もとてもおいしく食べ応えもしっかりして、本当にやみつきになりそうです。

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12.【DELISH KITCHEN】お鍋でコトコト♪牛すじ煮込み

	材料 牛すじ肉500g こんにゃく(アク抜き済み)1枚(250g) 細ねぎ(刻み)大さじ2 ☆下ゆで用 酒大さじ1 しょうが(薄切り)4枚 長ねぎ[青い部分]1本分 ★調味料 酒大さじ3 みりん大さじ2 砂糖大さじ3 しょうゆ大さじ4 牛すじのゆで汁400cc
調理時間	90分
費用目安	400円

参照元：https://delishkitchen.tv/recipes/200946822988956799

実際にレシピを作った感想・口コミ

最初に1時間くらいはじっくり牛すじを煮込んで、あくをしっかりとりそれからお酒や醤油などの調味料でたっぷりしみこませて最後大根もじっくり30分ほど寝かせるととてもコクと麿かやさがじっくりホクホクで食べ応えが十分あります。

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13.【白ごはん】牛すじと大根の煮物（煮込み）

	材料 牛すじ肉（下ゆでしたもの）　…　500ｇ 大根　…　1本（約1㎏） こんにゃく　…　1枚 刻みねぎや一味唐辛子　…　適宜 サラダ油,米油,菜種油などの植物油　…　大さじ1 薄めのだし汁　…　1L（※） 酒　…　大さじ4 砂糖　…　大さじ3 醤油　…　大さじ5
調理時間	50分
費用目安	600円

参照元：https://www.sirogohan.com/recipe/gsujidaikon/

実際にレシピを作った感想・口コミ

だし汁と酒で煮込むことで軽く下味がついて、その後の味付けの調整がしやすかったです。全てのダシが染み込んだ大根は絶品でした。今回作ってみて大成功だったので、我が家の定番レシピにしようと思います！

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14.【みんなのきょうの料理】牛すじ甘辛煮込み

	材料 ・牛すじ肉300g 【A】 ・ねぎ （青い部分）1本分 ・しょうが （皮ごと薄切り）1かけ分 ・酒大さじ2 ・大根200g ・ねぎ （白い部分）1/2本分（50g） 【B】 ・酒大さじ1+1/2 ・砂糖大さじ1+1/2 ・しょうゆ大さじ2 ・針しょうが適量 ＊全体備考参照。 ・七味とうがらし適宜
調理時間	180分
費用目安	600円

参照元：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/600670_%E7%89%9B%E3%81%99%E3%81%98%E7%94%98%E8%BE%9B%E7%85%AE%E8%BE%BC%E3%81%BF.html

実際にレシピを作った感想・口コミ

大根をレンジにかけておくこで、かなりの時短になりました。レンジににかけることで出汁もしっかり染み込んでおり、トロトロの牛すじと甘辛大根が相性バツグンです！ご飯のお供にもなり、大根が苦手な子供たちもあっという間に完食してしまいました。

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