牛ヒレ肉人気レシピ【厳選14品】クックパッド殿堂1位・つくれぽ1000超も掲載中!

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「クックパッド殿堂1位」や「つくれぽ1000超」などの牛ヒレ肉人気レシピから14品厳選しました!

牛ヒレ肉のステーキや煮込みレシピを紹介しています。

かたまり肉で作るたたきや圧力鍋で作る煮込みレシピレシピもぜひ試してみてくださいね。
また実際に作ってみた料理の感想を紹介していますので、作る前に確認してください。

人気レシピサイトのキッコーマン、デリッシュキッチン、エバラで人気の牛ヒレ肉レシピもご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてください!

★殿堂1位★【つくれぽ114件】お家で☆フォアグラと牛ヒレ肉のステーキ♪

お家で☆フォアグラと牛ヒレ肉のステーキ♪

材料

牛ヒレ肉100g×2切れ
フォアグラ50g×2切れ
塩コショウ少々
小麦粉適量
サラダ油・バター少量
★バルサミコ酢大さじ3
★しょうゆ大さじ3
★ハチミツ(または砂糖)大さじ3

調理時間 10分
費用目安 1,800円

参照元:https://cookpad.com/recipe/2198979

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

記念日のディナーにぴったりだなと思い作ってみました。フォアグラを乗せてバルサミコソースをかければ立派なフレンチに!初めてフォアグラを焼きましたが、小麦粉をはたくことで型崩れや焼きすぎがなく上手に焼けました。

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2.【つくれぽ220件】ヒレステーキの美味しい焼き方

ヒレステーキの美味しい焼き方

材料

牛ヒレ肉【150g】2枚
岩塩少々
ブラックペッパー少々
牛脂1個
お好きなステーキソースor岩塩適量

調理時間 10分
費用目安 1,800円

参照元:https://cookpad.com/recipe/1350752

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

せっかくの牛ヒレ肉なので、失敗がないようレシピを参考にしました。お肉を常温に戻すこと、はじめに強火で焼き色をつけることがポイントです。レシピ通りにすれば料理に慣れていなくても上手に焼けますよ。

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3.【つくれぽ34件】高級牛ヒレステーキ肉の柔らかい焼き方

高級牛ヒレステーキ肉の柔らかい焼き方

材料

牛ヒレ(シャトーブリアン)200g
塩、胡椒少々
牛脂(サラダ油)大さじ1
赤ワイン(白でも酒でも)大さじ2

調理時間 10分
費用目安 2,000円

参照元:https://cookpad.com/recipe/3740098

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

お肉の選び方や、上手に焼くためのポイントを分かりやすく説明してくれているのがいいですね。ひとつひとつの工程が丁寧なので失敗がありません。塩・胡椒の量も参考になります!フランベするとお肉のいい香りが一層引き立ちます。

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4.【つくれぽ3件】シェフが作る♡牛フィレステーキ♡

シェフが作る♡牛フィレステーキ♡

材料

①牛フィレ肉100g
①塩コショウ少々
①牛脂1個
③バター10g
③たまねぎ(みじん切り)30g
④赤ワイン200cc
④砂糖大さじ1
⑤コンソメ50cc
⑥バター(冷えているもの)20g
⑦水溶き片栗粉少々
⑦黒胡床(塩こしょう)少々

調理時間 15分
費用目安 700円

参照元:https://cookpad.com/recipe/6114155

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

手作りのステーキソースが気になり作ってみました。赤ワインとバターでコク深い味で、食べる手が止まりませんでした!肉汁とソースの相性が抜群なので、お肉の脂を気にせず食べれちゃいますね。まるでお店のような味でした!

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5.【つくれぽ1件】フォアグラと牛フィレ肉のステーキ

フォアグラと牛フィレ肉のステーキ

材料

牛フィレ肉150g2枚
フォアグラ50g2枚
塩・胡椒少々
小麦粉適量
赤ワイン(A)50ml
バルサミコ酢(A)50ml
醤油(A)20ml
アスパラガス4本
沢庵適量
赤パプリカ適量
黄パプリカ適量
ピンクペッパー適量

調理時間 10分
費用目安 2,400円

参照元:https://cookpad.com/recipe/6663856

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

お肉とフォアグラとソースがマッチしていて、フレンチレストランで食べるような味でした!野菜の飾りも見た目が映えていいですね。フォアグラから出た油もしっかり使うというのが斬新なレシピだと思います。

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6.【つくれぽ1件】厚切り牛ヒレステーキ&ワインソース

厚切り牛ヒレステーキ&ワインソース

材料

牛厚切りヒレステーキ180g
塩2つまみ
こしょう2つまみ
☆バター10g
☆赤ワイン大さじ3
☆おろしニンニク小さじ1/2
☆バルサミコ酢小さじ1
☆塩1つまみ
☆黒こしょう1つまみ

調理時間 10分
費用目安 1,000円

参照元:https://cookpad.com/recipe/5972287

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

バルサミコ酢のソースがお肉と相性抜群で、とてもおいしかったです。お肉に塩・こしょうをするタイミングがとても参考になりました。しっかりと肉汁が閉じ込められており、ジューシーで食べごたえのあるステーキになりました。

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7.【つくれぽ1件】牛ヒレ肉のパイ包み焼き

牛ヒレ肉のパイ包み焼き

材料

牛ヒレ肉100グラム~120グラム
マッシュルーム大きさによるが2個ぐらい
玉ネギ中玉4/1
バター適量
パイ生地80グラムくらいかな?
卵1個
塩お好きに
コショウお好きに

調理時間 50分
費用目安 1,000円

参照元:https://cookpad.com/recipe/241551

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

普段とは少し違った食べ方が気になり作ってみました。シンプルに焼くだけでもおいしいのですが、パイ生地で包むことで特別感が出て、子供は大喜びでした。マッシュルームと玉ねぎも相性抜群でした!

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8.【つくれぽ1件】牛フィレ肉のパイ包み ビーフウェリントン

牛フィレ肉のパイ包み ビーフウェリントン

材料

牛ヒレ(テンダーロイン)ブロック500グラム
生ハム肉が巻けるだけ
冷凍パイシート2枚
卵1個
塩コショウ少々
オリーブオイル少々
●ブラウンマッシュルーム130~150グラム
●エシャロット(ベルギーエシャロット)1個
●バター10グラム
●白ワイン100CC
★マディラ酒(マデラワイン)甘い物200CC
★フォンドヴォー(缶詰)1缶(290g入りを使用)
★エシャロット1/2個
★バター30グラム
★塩コショウ少々

調理時間 50分
費用目安 4,500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/2531442

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

本格的なフレンチに挑戦してみたく、このレシピを参考にしました。お肉を生ハムで包むというのは包むというのは自分にはない発想だったので驚きました。デュクセルとソースが本格的な味で、まるでお店のようだと感激しました!

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9.【つくれぽ18件】牛フィレのロッシーニ風♡

牛フィレのロッシーニ風♡

材料

牛フィレ肉80g
フォアグラ50g
トリュフ15g
シーズニングスパイス少々
フォンドボー大さじ3
赤玉ワイン大さじ2
スーパーバルサミコ酢小さじ1
エシレバターひとかけ
ジャガイモ1個
付け合わせ野菜お好みで♡

調理時間 15分
費用目安 1,500円

参照元:https://cookpad.com/recipe/1823651

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

フィレ肉にフォアグラをトリュフを添えれば、贅沢な特別なディナーの出来あがりです!ないものは代用品に変えても、本格的なフレンチレストランの味に仕上がりました。フォアグラとお肉を同時に焼くのがポイントですね。

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10.【つくれぽ10件】旦那様のための♥牛フィレ肉ステーキ

旦那様のための♥牛フィレ肉ステーキ

材料

牛フィレ肉3切れくらい
玉ねぎ1/2個
しめじ1/2株
塩少々
粗挽きこしょう少々
にんにく(顆粒)少々
醤油小さじ1/2
白ワイン少々
油適量
わさび少々
にんにく(すりおろし)少々

調理時間 10分
費用目安 2,000円

参照元:https://cookpad.com/recipe/1729970

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

高級すぎないので、ちょっと贅沢をしたいなという日に作りたいメニューです。たっぷりと野菜も食べられるので栄養満点でいいですね。にんにく醤油味の野菜とお肉が相性ばっちりでした。わさびもオススメです!

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11.【つくれぽ9件】シェフ直伝!牛フィレ肉やモモ肉の焼き方

シェフ直伝!牛フィレ肉やモモ肉の焼き方

材料

牛フィレ肉または他の肉120g
塩コショウ少々
バター10g
サラダ油20g
付け合わせ野菜、ポテト、ナス、ホウレンソウ適量
ポン酢10g

調理時間 15分
費用目安 800円

参照元:https://cookpad.com/recipe/4590774

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

肉汁を逃がさない、お肉のおいしい焼き方が参考になりました。側面から焼くというのは初めてでしたが、しっかりと肉汁を閉じ込めてくれました。ソースがバターとポン酢だけなので、材料がシンプルなのもありがたいですね。

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12.【キッコーマン】牛ヒレ肉のサラダ仕立て

牛ヒレ肉のサラダ仕立て

材料

牛肉(ヒレ・ステーキ用) 4枚
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油適量
キッコーマンステーキしょうゆ にんにく風味適量

調理時間 15分
費用目安 3,000円

参照元:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00005324/index.html

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

にんにく風味のステーキしょうゆで手軽に味付けできるので、料理があまり得意でない人にはぴったりのレシピです。味が完成されているので失敗がありません!にんにく風味が食欲をそそり、サラダとの相性も良かったです。

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13.【デリッシュキッチン】しっとり仕上げる♪ヒレステーキ

しっとり仕上げる♪ヒレステーキ

材料

牛ヒレ肉[ステーキ用]100g
塩こしょう少々
サラダ油大さじ1/2

調理時間 10分
費用目安 600円

参照元:https://delishkitchen.tv/recipes/367493707118674214

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

せっかくのお肉をおいしくいただくには、やはり焼き方が重要ですね。このレシピでは火力や焼き時間などを丁寧に教えてくれるので、迷うことなく作れました。しっかりとポイントを抑えているのでとても参考になります!

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14.【エバラ】牛ヒレステーキ

牛ヒレステーキ

材料

牛ヒレ肉(ステーキ用) 2枚(約160g)
サラダ油 大さじ1
ソース
にんにく(おろし) 1かけ
赤ワイン 50ml
エバラ黄金の味 大さじ2と1/2(42.5g)
バター 大さじ1/2(5g)
付け合わせ
じゃがいも(10等分) 1個(約135g)
ブロッコリー(小房に分ける) 6個(約60g)
ミニトマト 6個(約80g)
塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ1

調理時間 10分
費用目安 1,200円

参照元:https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe2275.php

実際にレシピを作った感想・口コミ

料理専門家「さおり」

市販のタレにひと手間加えるだけで、まるでお店のような絶品のステーキソースになりました!和風のタレなのに、仕上がりはフレンチレストランのようでした。材料が少なく手軽に作れるのも嬉しいですね。またリピートしたいです。

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