酢豚人気レシピ【厳選29品】クックパッド殿堂1位・つくれぽ1000超も掲載中！

材料

豚肉(モモ、ロース、バラ、ブロック、薄切り何でもOK、鶏肉可)300g
＊醤油大さじ1
＊お酒大さじ1
＊ごま油小さじ1
片栗粉適量
人参1/2本
玉ねぎ1/2個
ピーマン2個
■ ■甘酢あん
酢大さじ3
醤油大さじ3
砂糖大さじ3
ケチャップ大さじ2
お酒大さじ2
みりん大さじ1
水大さじ4
片栗粉大さじ1

材料

豚肉(こま切れ、切り落とし)300ｇ
■ （下味）
○塩コショウ少々
○醤油小さじ１
○油少々
○片栗粉大さじ1.5～２くらい
人参1/2個
ピーマン２個
玉葱（大）1/2個
■ （たれ）
醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖大さじ1.5くらい
ケチャップ大さじ２
米酢（穀物酢）大さじ３（大さじ2）
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと小さじ１
片栗粉小さじ1〜

材料

豚肉（ヒレ・モモ）かたまり２００ｇ
■ 豚肉の下味は②参考
玉ねぎ１／２個
ネギ・たけのこ・その他ある野菜適量
■ ✿合せ調味料✿
ケチャップ・砂糖・酢各大さじ３
しょうゆ大さじ２
鶏ガラスープの素小さじ２
熱湯１００ｃｃ
水溶き片栗粉片栗粉大１：水大２

材料

さつまいも（小）1本（200g～）
れんこん1節（150g～）
★醤油・砂糖各大さじ2
★酢大さじ1
ごま（仕上げ用）たっぷり
片栗粉適量

材料

鶏むね肉1枚（200～250g）
なす3～4本
ピーマン4～5個
◎酒・醤油（肉浸し用）適量
◎片栗粉（肉まぶし用）適量
★ケチャップ・みりん各大さじ3～
★醤油・酢各大さじ1
★豆板醤小さじ1/2～
ごま油(仕上げ用)大さじ1

材料

豚肉300g
　酒(下味用)大さじ１
　塩こしょう（下味用）少々
　ごま油（下味用）小さじ1/2

玉ねぎ1/2個
人参1/2本
ピーマン２個

■ たれ
●酢大さじ３
●水大さじ２
●ケチャップ大さじ１と1/2
●酒（紹興酒）大さじ１
●きび砂糖大さじ1と1/2
●みりん小さじ２
●しょうゆ小さじ２
●鶏がらスープの素小さじ１
●片栗粉小さじ１弱
●にんにく（すりおろし）少々
●しょうが（すりおろし）少々
ごま油(仕上げ用)小さじ1/2

材料

豚こま肉300g
人参1/2本
玉ねぎ1個
ピーマン2個
■ 肉の下味
☆酒大さじ1
☆すりおろしニンニク小さじ1
☆すりおろし生姜小さじ1
☆塩胡椒少々
☆醤油大さじ1
まぶしよう片栗粉大さじ2
■ 甘酢ダレ
★砂糖大さじ3
★酢大さじ3
★ケチャップ大さじ2
★醤油大さじ2
★鶏がらスープの粉小さじ1
★片栗粉大さじ1/2〜1

材料

トンカツ用の豚肉分厚目なら2切れ
酒小さじ1
醤油小さじ1
玉ねぎ大1/4個
人参1/2個
ピーマン2〜3個
茄子2個
じゃがいも小3個
レンコン15cmぐらい
■ 黒酢あん
砂糖大さじ2〜2.5
酒大さじ1
水大さじ2
オイスターソース大さじ1
片栗粉大さじ1/2
蜂蜜【無ければみりん】大さじ2
鶏ガラスープの素小さじ1
黒酢大さじ4
醤油大さじ3
✴︎最後にごま油小さじ1

材料

チキンムネ、モモ500ｇ
玉ねぎ　角切り200ｇ
赤パプリカ　角切り100ｇ
緑ピーマンまたはナス　角切り８０ｇ
エリンギ100ｇ
＊ソース【以下材料】120ｃｃ
黒酢　３スプーン大
砂糖３スプーン大
ケチャップ３スプーン大
しょうゆ2スプーン大
レモン汁１スプーン大
以下鶏の下味適量
醤油2スプーン大
酒2スプーン大
チューブショウガ１スプーン大
塩コショウ少々
片栗粉３スプーン大
サラダ油適量

材料

鶏むね肉 or もも肉３００～３５０ｇ
にんじん1本
ピーマン2~3個
玉ねぎ大1/2個
■ 調味料
ケチャップ大さじ３
酢大さじ３
砂糖大さじ３
しょうゆ大さじ2
鶏がらの素小さじ２
片栗粉適量

材料

肉団子一袋
ピーマン2個
玉ねぎ1/2個
人参1/2本
エリンギ2本
★ケチャップ大さじ2
★砂糖大さじ2
★酢大さじ2
★醤油大さじ1
★酒大さじ1
★ソース小さじ1
★ほんだし小さじ1/2
★水大さじ4
★片栗粉大さじ1程度

材料

厚揚げ２５０ｇ程度
玉ねぎ２分の１個
にんじん２分の１本
ピーマン大１個
◎水８０ｃｃ
◎酒２０ｃｃ
◎鶏がらスープの素小１
◎砂糖大２
◎酢大３
◎醤油大１
◎ケチャップ大２
◎オイスターソース大２分の１
◎片栗粉大２分の１

材料

しゅうまい１２個
ピーマン3個
玉ねぎ半分
にんじん40ｇ
☆酢大さじ2
☆薄口しょうゆ大さじ2
☆砂糖大さじ2
☆ケチャップ大さじ2
☆水50CC
☆中華あじの素小さじ1
☆片栗粉小さじ1
塩・こしょう少々
サラダ油少々

材料

豚肉（ヒレ・モモ）かたまり２００ｇ
■ 豚肉の下味は②参考
玉ねぎ１／２個
ネギ・たけのこ・その他ある野菜適量
■ ✿合せ調味料✿
ケチャップ・砂糖・酢各大さじ３
しょうゆ大さじ２
鶏ガラスープの素小さじ２
熱湯１００ｃｃ
水溶き片栗粉片栗粉大１：水大２

材料

■酢（黒酢もおすすめ）大さじ3
■三温糖（砂糖でもOK）大さじ3
■しょうゆ大さじ3
■水大さじ9
水溶き片栗粉適量

豚バラブロック350ｇ
玉葱・人参・ピーマン・たけのこ等お好みで

材料

■ 【合わせ調味料】
砂糖大さじ２
醤油大さじ２
酢大さじ３
ケチャップ大さじ１
鶏ガラスープの素小さじ1/３
水大さじ３
片栗粉大さじ１／２
おろし生姜少々
おろしにんにく少々
■ 【具（例）】
肉団子（市販の加熱済）２５０グラム
玉ねぎ１／２こ
ピーマン２こ
にんじん１／２本

材料

豚肉　薄切り200g
人参小1本
ピーマン(パプリカ）2個
玉ねぎ小1個
にんにく1～2片
☆砂糖大さじ3
☆ケチャップ大さじ3
☆お酢大さじ3
☆醤油大さじ1.5
水溶き片栗粉適量

材料

豚肉（超薄でＯＫ）９枚
豆腐１/３丁
タマネギ１/４個
ピーマン１個
＊砂糖大１
＊しょう油大１
＊酢大１
＊ケチャップ大１．５
片栗粉少々

材料

〇もやし２５０ｇ（1袋）
〇片栗粉大さじ１弱
●たまご1個
●サラダ油小さじ１
◎ケチャップ大さじ２（３０ｇ）
◎鶏がらスープの素(顆粒)大さじ１（１２ｇ）
◎酢大さじ１（１５ｇ）
◎砂糖大さじ１（９ｇ）
◎しょうゆ小さじ１（６ｇ）
炒め用油大さじ1/2

材料

豚肉/鶏肉150g
にんじん大1/4（小1/2）本
玉ねぎ1/2個
ピーマン1個
蓮根大1/3ふし
たけのこ1/2本
しいたけ3-4個
■ ー甘酢あんー
酢大さじ4
ケチャップ大さじ3
砂糖大さじ3
醤油大さじ2
オイスターソース小さじ1
水大さじ1
■ ◆下味
生姜小1
醤油大1
酒大1
マヨネーズ小1
片栗粉大1

材料

砂糖大4
酢60cc
醤油60cc
スープの素小1
片栗粉大2
水100cc

材料

鶏胸肉/豚もも肉2枚(約650g)/500g
玉葱1個
人参1本
ピーマン3個
筍(水煮)1/2本
椎茸4個
☆醤油大さじ1
☆紹興酒/酒大さじ1
片栗粉大さじ6
胡椒少々
■ たれの材料
酢大さじ4
醤油大さじ3
ケチャップ大さじ3
砂糖大さじ2
紹興酒/酒大さじ2
みりん大さじ1
片栗粉大さじ1
水120ml

材料

豚肉薄切りなど3０g(約3・枚4)
塩・胡椒少量
小麦粉適量
■ 合わせ調味料
◎ケチャップ大さじ１半
◎砂糖小さじ１～小さじ2
◎酢小さじ2
◎醤油２・３滴

材料

豚ロース肉（とんかつ用） 2枚(200g)
玉ねぎ 1/2玉
ピーマン 2個
赤パプリカ 1/2個
A
塩 ふたつまみ
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
B
水 大さじ3
酢 大さじ1と1/2
ケチャップ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
揚げ油 適量

材料

豚ロース肉 (厚切り)200g
①酒大さじ1
①すりおろしニンニク小さじ1
①すりおろし生姜小さじ1
片栗粉大さじ2
にんじん1本
玉ねぎ1/2個
ピーマン3個
②酢大さじ2
②しょうゆ大さじ1
②砂糖小さじ2
②鶏ガラスープの素小さじ1
②ケチャップ大さじ2
②水溶き片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1

材料

豚薄切り肉２００g
☆酒大さじ１
☆醤油大さじ１
片栗粉大さじ３
ピーマン２個
タマネギ１個
ニンジン１/２本
タケノコの水煮１個
★ケチャップ大さじ３
★酢大さじ３
★砂糖大さじ１
★醤油小さじ２
★水大さじ３
サラダ油(揚げ物用)１カップ
サラダ油(炒め物用)大さじ１
水溶き片栗粉大さじ２

材料

・豚肩ロース肉 （塊）350g
【A】
・しょうが （すりおろす）小さじ1
・にんにく （すりおろす）小さじ1/2
・しょうゆ小さじ2
・紹興酒小さじ1
＊または酒。
・砂糖小さじ1
・ごま油小さじ1
・塩少々
・こしょう少々
・卵白1コ分
・干ししいたけ4～5枚
・たまねぎ1/2コ（100～120g）
・ピーマン3コ
・にんじん1/2本（100g）
【甘酢あん】
・酢カップ3/4
・水カップ3/4
・砂糖大さじ3+1/2
・しょうゆ大さじ1
・トマトケチャップ大さじ1
・紹興酒大さじ1
＊または酒。
・塩少々
【水溶きかたくり粉】
・かたくり粉大さじ1
・水大さじ1
・かたくり粉
・揚げ油
・サラダ油大さじ1
・ごま油少々

材料

豚かた肉・かたまり 300g
しょうゆ 大さじ1・1/2
酒 大さじ1
おろしにんにく 1片分
しょうが汁 少々
片栗粉 適量
ゆでたけのこ 100g
玉ねぎ 1個
ピーマン 3個（100g）
干ししいたけ 3枚
にんじん 3/4本
パイナップル缶 2枚
片栗粉 大さじ4
卵 1/2個
水 大さじ2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
水 1カップ
「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ3
水 大さじ3
片栗粉 大さじ1・1/2

材料

豚バラ肉(塊) ３００ｇ
玉ねぎ １個
たけのこ(水煮)１本
にんじん １本
ピーマン ２個
揚げ油 適量
デルモンテ・パイナップルスライス（234g缶）１缶
片栗粉(同量の水で溶いたもの) 大さじ１
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ１
酒 大さじ１
卵 1/2個
片栗粉大さじ２

(B)
デルモンテ・トマトケチャップ
大さじ６

キッコーマン特選丸大豆しょうゆ
大さじ３

砂糖
大さじ２

酢
大さじ４

水
１カップ